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2021-01-20 00:04

重庆市涪陵区邱家榨菜作坊维修工程近日完工,这一百年榨菜古作坊展示着长江沿岸手工业作坊的模式。

邱家榨菜作坊位于重庆市涪陵区崇义街道办事处红光社区五组,是重庆市人民政府公布的第二批市级文物保护单位。早在清朝道光25年(公元1845年)编修的《涪州志》中就有对涪陵榨菜的文字记载。1898年,邱寿安在涪陵创办了第一家榨菜加工作坊——荣生昌,自此100多年的时间里,涪陵榨菜不断发展壮大。涪陵的榨菜种植总面积到2015年将达到50万亩。

重庆市文化广播电视局介绍,此次维修工程从2013年6月21日动工,历时半个多月,主要是对邱家榨菜作坊老宅屋顶青瓦进行了全面翻盖补齐。维修中,按照文物“修旧如旧”原则,工程使用了传统工艺石灰座脊的方式对屋顶进行修复,同时更换了房屋部分糟朽的檩子、椽子,解决了房屋渗漏问题。

文物专家指出,邱家榨菜作坊体现了近代长江沿岸前店后居的手工业作坊模式,是涪陵榨菜发明、发展、酿造过程的重要见证,为研究涪陵区榨菜历史文化提供了极其珍贵的实物资料。(完)